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作面包,教你一招,不用糖,不用油,不用揉面,珍正解放双手

[2019-06-02 09:13:22] 来源: 编辑: 点击量:
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导读: 当然家里父子两都不爱吃面包,我隔三岔五仍是会烤点面包,一方面可以给自己或朋友们解解馋,另一方面还可以当早饭,早饭有提前烤好的面包还能偷个懒睡个懒觉。 比来一周出格犯

当然家里父子两都不爱吃面包,我隔三岔五仍是会烤点面包,一方面可以给自己或朋友们解解馋,另一方面还可以当早饭,早饭有提前烤好的面包还能偷个懒睡个懒觉。

比来一周出格犯困,每天早上?#38469;?#38393;钟响过几回今后才爬起床,今日早上为了能多睡一会特别提前烤了一个无糖无油的全麦面包。这款面包尽管说没有糖和油,吃起口感出格柔软,和高油高糖的面包比较,它还愈加健康,对内行朋友们来说,作这款面包也不必忧虑揉面疑虑,完好不需求就能搞定,办法出格简略,对内行朋友们来说也是一款零没成功的面包。

参?#38393;?#37327;:450g吐司盒1个

烘烤温渡:200渡

烘烤时刻:42分钟

筹办食物:

高筋面粉200g、全麦面粉100g、盐5g、清水220g、酵母2g

缔造办法:

1、筹办妥所需的食物,别离称好重量备用。将酵母与清水放入洁净的大盆?#26657;?#29992;筷?#24433;?#21644;?#20004;?#27597;完好消融。

2、往酵母与清水的混和液中参加高筋面粉、全麦面粉、盐。参加之前可以先将高筋面粉、全麦面粉和盐混和均匀。

3、用筷子或刮刃拌和至无干粉的形状,盖上保鲜膜或盖子损坏10分钟前后。

4、10分钟今后,拉起面团侧面向两端拆迭,让周围的面团都拆向两端,拆迭的半途直达动碗,每圈约拆迭12次前后,拆迭完结后在盖上保鲜膜或盖子损坏10分钟。

5、重?#24202;?#36845;和损坏4次今后将拆迭好的面团翻个面,放在常温下发酵。

7、面团发酵完结后用拳头轻轻安压面团,让面团中的空气悉数开释完结,放在撒有少量干面粉的硅胶垫上轻轻拍扁。操作半途中在面团外表也可以撒少量干面粉,避免粘手。

8、将面团的俩端向两端拆迭起来。

9、在从上向下卷起来,卷好今后放入吐司盒?#26657;?#30422;上保鲜膜进行第2次发酵。

10、大约1小时前后后面团发酵完结。怎么判别面团是不是发酵好:用手指蘸少量干面粉,在发酵好的面团外表轻轻安一下,安完今后会呈现一个小坑,小坑的形状会渐渐回弹既表明发酵完结。

11、面团发酵好今后在外表喷少量清水,在放入提前预热好的烤箱中200渡烤42分钟出炉,进程依据上况加盖锡?#20581;?/p>

12、出炉后脱模放在烤网上?#25042;埂?/p>

小贴士:

1、面粉与清水的份额依据面粉的吸水性适?#24247;?#21058;,缔造欧包的面团要比一般面包的面团更揉软,所需的液体量就多些。

2、操作半途?#26657;?#27599;一步完结?#23478;?#24403;令盖上保鲜膜或盖子,避免水份流掉。

3、发酵时刻要依据气温变化作适?#24247;?#21058;,也可以凭借烤箱辅佐发酵,用烤箱发酵,需求在烤箱中放一碗温水,坚持面团的湿渡。

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